Enclavado en la histórica Avenida de Mayo al 1370, a escasos metros del Congreso de la Nación, se erige el icónico Palacio Barolo. Esta joya arquitectónica no es un edificio más en la inmensidad porteña: es una obra que le rinde culto directo a La Divina Comedia de Dante Alighieri y que, al igual que el poema, divide su estructura conceptualmente en Infierno, Purgatorio y Paraíso. Y es en el anhelado Paraíso donde se encuentra Salón 1923.
Este exclusivo bar de cócteles inaugurado en 2019 llegó para completar el sueño original de los creadores del edificio, el arquitecto Mario Palanti y el empresario Luis Barolo, quienes ya en sus planos originales de 1919 habían proyectado instalar un bar en la azotea. Su nombre, 1923, es un homenaje directo al año en que el Palacio abrió sus puertas.
Un viaje en el tiempo
Entrar a Salón 1923 es dejar atrás el bullicio moderno de la ciudad. El Spazio Interiore (el área techada del bar) está meticulosamente ambientado para recrear el glamour de los dorados años 20. Y la inmersión es total: quienes atienden visten elegantes uniformes de época, la decoración evoca los tiempos de la ley seca y la atmósfera se completa con una cuidada selección musical que te transporta en el tiempo.
Para quienes prefieren sentir la brisa y llevarse las mejores postales, el rooftop cuenta con dos sectores al aire libre: el Terrazzo Obelisco con orientación este, y el Terrazzo Congreso al oeste, un escenario imbatible para disfrutar de inolvidables atardeceres.
Además, la experiencia tiene un condimento único: es el único rooftop del mundo que posee un Faro Urbano. Esta luminaria, declarada Faro del Bicentenario Argentino en 2010, corona el edificio y dota al brindis de una mística inigualable.
Una carta a la altura del Paraíso: tapeos, platitos y tablas
La propuesta gastronómica de Salón 1923 está pensada para acompañar el entorno con opciones para compartir y sabores sofisticados. Quienes visitan el lugar al mediodía o al atardecer pueden optar por sus imponentes tablas para dos personas:
- Tabla Charcutera ($40.000): Salame tandilense con avellanas, asadito argentino, leberwurst, queso azul, cheddar añejo y brie.
- Tabla Quesos y Vino ($32.000): Selección de quesos (azul, cheddar añejo, brie, affumicatto y stracciatella), fruta en conserva, pan y dos copas de vino.
- Tabla Vermutera ($25.000): Croquetas de jamón y queso azul, olivas marinadas, cebolla encurtida, queso affumicatto y pan con manteca de ajo confitado.
Para quienes prefieren probar un poco de todo, la sección de «Bocados» y «Platitos» ofrece desde empanadas de vacío braseado al horno ($6.000) y buñuelos de acelga con alioli ($13.200), hasta un sofisticado Tartare de atún ($22.000), Burratina con jamón crudo y pistachos ($24.000) o un contundente Bife de chorizo ($28.000).
Cócteles de autor: el homenaje líquido
El bar brilla con su coctelería. Si bien ofrecen tragos clásicos muy solicitados como el Aperol Spritz ($18.000), el Gin Tonic nacional ($16.000) o el infaltable Fernet ($17.000), la verdadera magia ocurre en la sección de autor (todos a $20.000), pensada para rendir tributo a la historia del edificio:
- Dante Inferno: Tequila silver, licor de cereza, cordial de pomelo y tajín.
- Elixir Barolo: Johnnie Walker red label, syrup de jengibre, jugo de limón, albúmina y ralladura de lima.
- Don Fiorello: Syrup de maracuyá especiado, syrup de jengibre, jugo de naranja, espumante Extra Brut y penacho de menta.
- Nápoles y Torino: Dos creaciones que homenajean las raíces italianas del proyecto.
La Merienda Velvet: el plan perfecto de fin de semana
Este otoño, Salón 1923 incorporó una novedad irresistible para los fines de semana: la Merienda Velvet. Se sirve exclusivamente los sábados y domingos de 16:00 a 18:30 hs, ofreciendo una experiencia completa con pastelería artesanal y delicados sabores salados para disfrutar sin apuro en las alturas.
Este servicio exclusivo cuenta con un menú cerrado que incluye lo mejor de la casa:
- Para los amantes de lo salado («Entre panes»): La experiencia ofrece una cuidada selección que incluye lomito y queso; salmón, queso crema y palta; locatelli de jamón crudo y rúcula; y un clásico scone de queso.
- El toque dulce (Pastelería): La degustación se completa con porciones de torta de chocolate, New York cheesecake, budín de banana y trufas de avellanas.
- Infusiones y un brindis especial: Para acompañar, se puede elegir entre café con leche o una selección de té en hebras. Además, la propuesta eleva la vara de las meriendas tradicionales sumando un «Cocktail Rosé Velvet».
📍 Coordenadas y Datos Útiles para tu visita
- Ubicación: Av. de Mayo 1370, Piso 16 (Palacio Barolo).
- Días y horarios: Abierto de miércoles a lunes de 10:00 a 21:00 hs (los martes permanece cerrado).
- Accesos y reservas: De 10:00 a 16:00 hs el acceso es con entrada libre. A partir de las 16:00 hs, el ingreso requiere una consumición mínima de $26.000 y se recomienda reservar previamente a través de su página web.
Fotos: Gentileza Los Sombreros Tours
Agradecemos a Martin Mallo y a Germán Ferreira
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