Buenos Aires, 27 noviembre (NA) \u2013 El fallo judicial que hoy tiene al reconocido restaurante Piegari al borde del cierre volvi\u00f3 a poner sobre la mesa el debate por las condiciones laborales en el sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Seg\u00fan investig\u00f3 la Agencia Noticias Argentinas, en este contexto resurgieron las declaraciones que en 2022 hizo el empresario gastron\u00f3mico Roberto Garc\u00eda Morit\u00e1n, due\u00f1o de restaurantes como La Mar y Tanta, cuando admiti\u00f3 p\u00fablicamente que pagaba sueldos por fuera del convenio y por debajo de la Canasta B\u00e1sica.<\/p>\n
La empresa Piegari, ubicada en la zona de La Recova, enfrenta una condena que obliga al pago de 200 millones de pesos por el despido de un mozo ocurrido en 2020, seg\u00fan un fallo de la jueza laboral Lucrecia Pedrini.<\/p>\n
La sentencia incluy\u00f3 adem\u00e1s el congelamiento de las cuentas bancarias de la firma, comprometiendo el pago de sueldos y obligaciones con proveedores.<\/p>\n
Alberto Chinkies, propietario del restaurante, explic\u00f3 que el trabajador ten\u00eda 25 a\u00f1os de antig\u00fcedad y que fue despedido por abandono de trabajo, luego de no presentarse durante la pandemia cuando el local retom\u00f3 la actividad mediante delivery y take away.<\/p>\n
El empleado, por su parte, sostuvo que se dio por despedido por falta de pago, en un contexto en el que, seg\u00fan el empresario, pudo haber habido atrasos pese al programa ATP.<\/p>\n
El caso fue apelado y todav\u00eda debe resolverse en la C\u00e1mara Nacional de Trabajo, pero la situaci\u00f3n expone nuevamente la tensi\u00f3n estructural entre el sector gastron\u00f3mico, las regulaciones laborales y los costos de operaci\u00f3n.<\/p>\n
GARC\u00cdA MORIT\u00c1N Y SU FRASE QUE GENER\u00d3 POL\u00c9MICA EN 2022<\/p>\n
En noviembre de 2022, en una entrevista televisiva, Roberto Garc\u00eda Morit\u00e1n gener\u00f3 fuerte rechazo al revelar que los salarios promedio que pagaba en sus restaurantes rondaban los $70.000, cifra que representaba la mitad de la Canasta B\u00e1sica Total de ese momento, calculada por INDEC en $128.214 para una familia tipo.<\/p>\n
La controversia creci\u00f3 cuando, ante la consulta del panel, Morit\u00e1n reconoci\u00f3 que parte del ingreso de sus empleados proven\u00eda de propinas pagadas en negro, lo que implicaba que el salario formal declarado era a\u00fan menor.<\/p>\n
En ese entonces, el convenio de UTHGRA establec\u00eda sueldos b\u00e1sicos entre $97.000 y $130.000, montos considerablemente superiores a los informados por el legislador.<\/p>\n
Ante esta situaci\u00f3n, el abogado laboralista Le\u00f3n Piasek afirm\u00f3 en aquel momento que Morit\u00e1n estaba \u201cfuera de la escala salarial\u201d y que sus empleados ten\u00edan \u201cmucho para reclamar\u201d.<\/p>\n
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