Buenos Aires, 26 noviembre (NA) \u2013 En el imperdible paisaje serrano de la provincia de Buenos Aires hay un pueblo de 150 mil habitantes que es reconocido por ser una de las cuencas queseras m\u00e1s importantes de la Argentina y que todos los a\u00f1os organiza una gran fiesta quesera, d\u00f3nde se reunen los mejores productores de la zona para homenajear una tradici\u00f3n que naci\u00f3 de la inmigraci\u00f3n europea. <\/p>\n
Se trata de Tandil, que est\u00e1 ubicado a unos 350 kil\u00f3metros de la Ciudad de Buenos Aires y adem\u00e1s de ser uno de los mejores productores de chacinados del pa\u00eds, todos los fines de a\u00f1o organiza la Fiesta del Queso Tandilero, una de las fiestas gastron\u00f3micas bonaerenses m\u00e1s esperadas y un cl\u00e1sico que ya va por su s\u00e9ptima edici\u00f3n. <\/p>\n
Seg\u00fan supo la Agencia Noticias Argentinas, la 7\u00b0 Fiesta del Queso Tandilero se realizar\u00e1 el 6, 7 y 8 de diciembre en la emblem\u00e1tica Diagonal del Parque Independencia, con entrada libre y gratuita, con shows en vivo, charlas, degustaciones guiadas y la presencia de m\u00e1s de 50 tipos de quesos elaborados en la regi\u00f3n. <\/p>\n
El evento nuclea a productores artesanales, tambos familiares, cocineros locales , cavas y especialistas que explican desde c\u00f3mo se madura un queso pategr\u00e1s hasta c\u00f3mo se arma un buen maridaje con vinos de la zona. <\/p>\n
C\u00d3MO NACI\u00d3 LA TRADICI\u00d3N QUESERA EN TANDIL <\/p>\n
La tradici\u00f3n quesera de Tandil no es nueva: comenz\u00f3 a fines del siglo XIX con la llegada de inmigrantes vascos, franceses, espa\u00f1oles e italianos. Fueron ellos quienes trajeron t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n y m\u00e9todos de maduraci\u00f3n que, con el tiempo, se adaptaron al clima y a la materia prima local.<\/p>\n
Las primeras familias productoras trabajaban en chacras mixtas, donde elaboraban quesos para consumo propio. Con el paso de los a\u00f1os, esos emprendimientos se profesionalizaron y dieron origen a marcas hoy reconocidas, como Don Atilio, El Holand\u00e9s, la cooperativa Nuevo Amanecer y distintos productores que integran la Denominaci\u00f3n de Origen Tandil.<\/p>\n
El queso m\u00e1s asociado a la regi\u00f3n es el pategr\u00e1s artesanal, una pieza de masa semidura, sabor intenso y maduraci\u00f3n cuidada. Pero la variedad es amplia: gouda, tybo, sardo, barras saborizadas, quesos especiados y hasta piezas maduradas en cavas subterr\u00e1neas.<\/p>\n
CU\u00c1L ES EL QUESO T\u00cdPICO DE TANDIL <\/p>\n
Aunque la producci\u00f3n es muy variada (pategr\u00e1s, sardo, gouda, fontina, barras, etc.), el queso m\u00e1s asociado a Tandil se llama el \u201cBanquete\u201d, un cl\u00e1sico de masa semidura, corte parejo y sabor intenso.<\/p>\n
El nombre Banquete se debe a la tradici\u00f3n que ten\u00edan los habitantes de la zona de compartir este queso en las bodas y reuniones celebradas por aquellos a\u00f1os.Es el queso que no puede faltar en ninguna picada bien tandilera.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se elaboran distintas piezas de quesos de estilo:<\/p>\n
* Gouda
\n * Sardo
\n * Tybo
\n * Quesos saborizados (con pimienta, or\u00e9gano, aj\u00ed o especias regionales)
\n * Quesos de pasta semidura madurados en cava<\/p>\n
LA PROGRAMACI\u00d3N COMPLETA DE LA FIESTA DEL QUESO TANDILERO <\/p>\n
La 7\u00b0 Fiesta del Queso Tandilero se realizar\u00e1 del s\u00e1bado 6 al domingo 8 de diciembre en el predio municipal ubicado en la emblem\u00e1tica Diagonal Parque Independencia. El cronograma completo de actividades se detalla a continuaci\u00f3n. <\/p>\n
S\u00c1BADO 6<\/p>\n
10.00 hs Apertura Fiesta. 12.00 hs. Cata Sensorial (Carpa Quesera)12 a 18 hs. Escenario Perfume de Carnaval14.00 hs. Tour Quesero 16 a 18 hs. Maridajes (Carpa Quesera)18 a 0 hs. Escenario Central 19.30 hs. Acto Central 20.30 hs. TABLA GIGANTE con forma de Movediza 23.00 hs. Cierre Amar Azul<\/p>\n
DOMINGO 7<\/p>\n
10.00 hs Apertura Fiesta 12.00 hs. Cata Sensorial (Carpa Quesera)12 a 18 hs. Escenario Perfume de Carnaval 14 hs. Clase de cocina para ni\u00f1os con Marina Montenegro (Carpa Quesera)16 a 21 hs. Maridajes (Carpa Quesera) 18 a 0 hs. Escenario Central 20.30 hs. Cocina en Vivo Emilio Pardo<\/p>\n
LUNES 8 <\/p>\n
10.00 hs. Apertura Fiesta 12.00 hs. Cata Sensorial (Carpa Quesera) 12 a 18 hs. Escenario Perfume de Carnaval 14.00 hs. Clase de cocina para ni\u00f1os con Marina Montenegro (Carpa Quesera) 18 a 0 hs. Escenario Central 18.15 hs. Cocina con Gast\u00f3n Santamarina 19.15 hs. El mundo de las picadas – Los 6 continentes 21.30 hs. Sorteo de la Carretilla de Quesos 22.30 hs. Cierre. #AgenciaNA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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