El promedio ponderado del segmento de las 6 especies de hortalizas m\u00e1s vendidas en el Mercado Central Buenos Aires bajaron un 12,4% y el segmento Verduras, Tub\u00e9rculos y Legumbres le dio una mano al \u00cdndice de Precios al Consumidor de octubre para que no se aleje demasiado del 2% registrado en setiembre.<\/p>\n
De este modo, el ponderador de la divisi\u00f3n Alimentos y Bebidas no alcoh\u00f3licas, que es de 2,2% en el IPC, mostrar\u00eda una tendencia a la baja 0,3% en el \u00edndice de octubre que se dar\u00e1 a conocer la semana pr\u00f3xima, de acuerdo con un informe elaborado por el Centro CEPA.<\/p>\n
La brecha entre los precios de hortalizas en el MCBA y los supermercados, en octubre, se ubic\u00f3 en 120,3%, registrando una ampliaci\u00f3n del 28,6 p.p. en relaci\u00f3n con el mes anterior.<\/p>\n
Al igual que en septiembre, la lechuga fue la hortaliza con mayor dispersi\u00f3n de precios entre supermercados con un 61,5%, con COTO como el m\u00e1s caro.<\/p>\n
Pero el relevamiento para elaborar el \u00edndice de octubre de los precios de las Verduras, Tub\u00e9rculos y Legumbres en el mercado mayorista no condice con el peso cada uno ejerci\u00f3 en la mesa familiar: s\u00f3lo el tomate baj\u00f3 un 36,1%, mientras que el zapallo y la cebolla subieron casi 30%, la lechuga 20%, la batata 15% y la papa 4,2%. <\/p>\n
Mientras tanto, las cuatro frutas m\u00e1s comercializadas en el MCBA muestran un alza en sus precios ponderados de 25,2% respecto a septiembre 2025, lo que permite proyectar un aumento en el precio del segmento frutas del IPC de 25,9%, que impacta en el orden de 1,3% del ponderador de la divisi\u00f3n de Alimentos del IPC, por lo cual determinar\u00eda una tendencia al alza de 0,3% en el rubro Frutas del IPC de octubre.<\/p>\n
Verduras, Tub\u00e9rculos y Legumbres (papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata), en conjunto, representan el 75,3% del volumen de comercializaci\u00f3n del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y las principales frutas (banana, lim\u00f3n, manzana y naranja) re\u00fanen el 55,0% del volumen comercializado.<\/p>\n
La explicaci\u00f3n de la ca\u00edda del 25% en la ponderaci\u00f3n de Verduras, Tub\u00e9rculos y Legumbres se resume en el comportamiento de un s\u00f3lo producto, el tomate, que baj\u00f3 un 36,1%. <\/p>\n
Exhibi\u00f3 la mayor variaci\u00f3n acumulada: 185,1%, si bien la mayor interanual se vio en la batata: 36,3%.<\/p>\n
CAUSAS Y EFECTOS<\/p>\n
En octubre, el mercado mostr\u00f3 una din\u00e1mica diferenciada entre productos.<\/p>\n
En el caso del tomate, la transici\u00f3n entre zonas productoras gener\u00f3 una fuerte volatilidad, con una importante baja inicial y posterior recuperaci\u00f3n de precios.<\/p>\n
As\u00ed se consolid\u00f3 una contracci\u00f3n en sus precios respecto del mes anterior. <\/p>\n
En cambio, la cebolla present\u00f3 leves incrementos asociados a la oferta de menor calidad proveniente de Santiago del Estero, mientras los ingresos desde Brasil contribuyeron a moderar las subas. <\/p>\n
En conjunto, ambos casos reflejan la incidencia estacional y regional en la formaci\u00f3n de precios hort\u00edcolas.<\/p>\n
Los supermercados, por su parte, mostraron un leve incremento en el promedio de precios corrientes de las 6 especies de hortalizas de 0,3% respecto de septiembre.<\/p>\n
Mientras que el tomate, la cebolla y la batata, contrajeron sus precios 18,0%, 11,1%, y 3,8% respectivamente, la papa y la lechuga mostraron un aumento en sus precios de 35,3%, y 23,6% respectivamente.<\/p>\n
El zapallo no reflejo ninguna variaci\u00f3n de precios entre septiembre y octubre.<\/p>\n
LA BALANZA DE LAS FRUTAS<\/p>\n
La \u00fanica fruta que contrajo sus precios en octubre fue la manzana, -10,6%.<\/p>\n
El resto de las especies mostraron incrementos: el lim\u00f3n 106,0%, la banana 20,7% y la naranja 14,3%.<\/p>\n
La variaci\u00f3n interanual del segmento fue 28,9%. El lim\u00f3n mostr\u00f3 la mayor: 63,2%.<\/p>\n
Su aumento responde a la estacionalidad propia de la especie, con ingresos de Salta y Tucum\u00e1n, sumados a menores aportes provenientes de Entre R\u00edos y Corrientes, completando el suministro lotes de Chile y Brasil.<\/p>\n
Este escenario posiblemente contin\u00fae hasta fin de a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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