{"id":26157,"date":"2026-07-09T16:00:43","date_gmt":"2026-07-09T19:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/cuartetoenlaweb.com.ar\/sitio\/los-secretos-de-los-asados-de-la-seleccion-en-el-mundial-cantidad-de-carne-y-tradiciones-inquebrantables\/"},"modified":"2026-07-09T16:00:43","modified_gmt":"2026-07-09T19:00:43","slug":"los-secretos-de-los-asados-de-la-seleccion-en-el-mundial-cantidad-de-carne-y-tradiciones-inquebrantables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuartetoenlaweb.com.ar\/sitio\/los-secretos-de-los-asados-de-la-seleccion-en-el-mundial-cantidad-de-carne-y-tradiciones-inquebrantables\/","title":{"rendered":"Los secretos de los asados de la Selecci\u00f3n en el Mundial: cantidad de carne y tradiciones inquebrantables"},"content":{"rendered":"
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(Desde Estados Unidos) “Todo light, no Dieguito”, expresa Dibu Mart\u00ednez en uno de los videos que el arquero de la selecci\u00f3n argentina comparte habitualmente durante los asados de los campeones del mundo. Esta no es solo una pr\u00e1ctica del Mundial, sino un ritual que los jugadores y el resto de la delegaci\u00f3n de la AFA disfrutan en Kansas City, en medio de la competencia m\u00e1s prestigiosa del f\u00fatbol internacional.<\/p>\n

Hasta la fecha, se han realizado cinco asados en la concentraci\u00f3n argentina desde el inicio de la Copa del Mundo, incluido el llevado a cabo el mi\u00e9rcoles para festejar la victoria en octavos de final ante Egipto. Todos estos asados han sido organizados por Diego Iacovone, el chef legendario de la Selecci\u00f3n, conocido por su pasi\u00f3n por la preparaci\u00f3n de carnes a la parrilla. En esta oportunidad, la delegaci\u00f3n llev\u00f3 consigo alrededor de 500 kilos de carne a la ciudad donde se establecieron el 1 de junio, una cifra bastante menor a los 2.630 kg que se trasladaron desde Buenos Aires a la Universidad de Qatar en Doha, donde el plantel se consagr\u00f3 campe\u00f3n del mundo el 18 de diciembre de 2022 al vencer a Francia en Lusail.<\/p>\n

En aquella ocasi\u00f3n, se distribuy\u00f3 esa cantidad de carne entre las 72 personas de la delegaci\u00f3n. Los cortes m\u00e1s solicitados inclu\u00edan asado de tira (485.3 kg), vac\u00edo (376.7 kg), coraz\u00f3n de cuadril (233.3 kg) y nalga (218.8 kg). Las achuras estaban prohibidas en Medio Oriente.<\/p>\n

Ahora, los cortes que han atravesado m\u00e1s de nueve mil kil\u00f3metros y superado los controles sanitarios para ingresar a Estados Unidos son los habituales en estas ceremonias: asado de tira, vac\u00edo, entra\u00f1a, matambre, y chorizos. En el asado m\u00e1s reciente, previo al partido contra Cabo Verde en Miami, se sumaron cuartos de pollo. “Ac\u00e1 con todas las vaquitas Light”, coment\u00f3 Mart\u00ednez mientras mostraba la parrilla. “Mir\u00e1 qu\u00e9 colorcito tiene esto”, a\u00f1adi\u00f3, y finaliz\u00f3 con una broma sobre la carne de pollo: “Para los veganos”.<\/p>\n

A estos cortes se suman otros que forman parte del men\u00fa cotidiano que gestiona el nutricionista Luciano Spena, quien tambi\u00e9n es objeto de bromas por parte de Dibu durante los asados. Bife ancho, lomo, colita de cuadril y peceto son algunos de los platos que se sirven.<\/p>\n

“Empezamos con carb\u00f3n y terminamos con le\u00f1a”, relat\u00f3 Diego en una transmisi\u00f3n de AFA Estudio tras haber pasado horas frente a las cuatro parrillas instaladas en uno de los patios del Hotel Origin, el cuartel general de la Selecci\u00f3n en esta Copa del Mundo. “Yo arranco con rock and roll, y despu\u00e9s viene alguno y pone cumbia”, agreg\u00f3 el parrillero. Si bien disfruta de esos momentos en las brasas, Iacovone no est\u00e1 solo en esta tarea.<\/p>\n

Durante el Mundial, el cuerpo m\u00e9dico y el staff determinan cu\u00e1ndo se realizan cada uno de los asados, y han surgido ciertos h\u00e1bitos que han marcado estas reuniones al sol en Kansas City. Una de las costumbres es que los videos que publica la Asociaci\u00f3n del F\u00fatbol Argentino comienzan siempre con Lautaro Mart\u00ednez como encargado de la m\u00fasica. El delantero del Inter de Mil\u00e1n selecciona una canci\u00f3n en su tel\u00e9fono, llama a la c\u00e1mara y activa la lista de reproducci\u00f3n que acompa\u00f1ar\u00e1 las im\u00e1genes.<\/p>\n

Otra presencia habitual en cada asado es la de Chiqui Tapia, presidente de la AFA, quien no se limita a observar, sino que colabora sumando brasas y girando los cortes de carne para asegurar que cada uno est\u00e9 cocido a la perfecci\u00f3n seg\u00fan lo que deseen los comensales. Tambi\u00e9n suele participar Nicol\u00e1s Novello, el jefe de prensa de la Selecci\u00f3n, e incluso el entrenador, Lionel Scaloni, se uni\u00f3 al \u00faltimo asado antes del encuentro contra Cabo Verde, donde prob\u00f3 un trozo de costillar. Antonia Far\u00edas, la cocinera que se encarga de las milanesas a la napolitana y de la mesa dulce, tambi\u00e9n est\u00e1 presente junto a su compa\u00f1ero en la parrilla.<\/p>\n

Entre las costumbres que se destacan en los videos de los asados del plantel argentino en el Mundial, una especie de rutina c\u00f3mica es cuando Dibu Mart\u00ednez corta un trozo de carne y se lo ofrece a Giuliano Simeone diciendo en tono de broma: “Prob\u00e1, vegano”. Adem\u00e1s, el arquero campe\u00f3n del mundo se ha convertido en experto en lanzar provoletas.<\/p>\n

A medida que se acerca el crucial partido contra Suiza por el pase a las semifinales del Mundial (programado para el s\u00e1bado a las 22, hora de Argentina), la delegaci\u00f3n ha regresado a Kansas City para celebrar la memorable victoria ante Egipto, que se dio tras estar 0-2 cuando parec\u00eda que el encuentro estaba perdido. Tal como lo expres\u00f3 Rudy Tomjanovich, entrenador de los Houston Rockets bicampeones de la NBA, “nunca subestimes el coraz\u00f3n de un campe\u00f3n”. Estos jugadores saben disfrutar de cada instante especial juntos, como lo son los asados en cualquier parte del mundo. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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