Cada a\u00f1o, Tandil combina turismo, festejos y sabor en un evento que ya se volvi\u00f3 un cl\u00e1sico: la presentaci\u00f3n del salame m\u00e1s largo del mundo. Esta vez, el objetivo es superar los 470 metros de longitud y dejar una nueva marca establecida en el libro de los r\u00e9cords internacionales.<\/p>\n
Seg\u00fan supo la Agencia Noticias Argentinas. este desaf\u00edo forma parte del Festival del Salame y Cerdo, popularmente conocido como Festival Chacinar, que se realizar\u00e1 el s\u00e1bado 8 y domingo 9 de noviembre en la Diagonal Parque Independencia, a metros del tradicional Parque Independencia de la Ciudad de Tandil, con entrada libre y gratuita. <\/p>\n
El evento est\u00e1 a cargo del Consejo de la Denominaci\u00f3n de Origen Salame de Tandil, que nuclea a productores locales reconocidos por la calidad de sus chacinados. En ese contexto, miles de personas se acercan para ver c\u00f3mo se va uniendo tramo a tramo el salame gigante. <\/p>\n
C\u00d3MO SE PREPARA EL SALAME R\u00c9CORD<\/p>\n
El armado del salame gigante lleva semanas de trabajo previo. En los d\u00edas anteriores al evento, los productores comienzan a unir los tramos en una estructura especialmente dise\u00f1ada para sostener el peso del embutido, que puede superar los 300 kilos.<\/p>\n
Durante la jornada, el p\u00fablico puede ver todo el proceso: desde c\u00f3mo se colocan las sogas y los soportes, hasta el momento final en que se mide y certifica la longitud. Luego, se corta y se comparte entre los asistentes, en una especie de picnic colectivo que ya es parte del folclore tandilense.<\/p>\n
Algunos detalles curiosos de esta edici\u00f3n:<\/p>\n
* Se usar\u00e1n m\u00e1s de 150 kilos de carne de cerdo seleccionada.
\n * El embutido se estaciona previamente en c\u00e1maras con temperatura controlada.
\n * La medici\u00f3n final se realiza con presencia de escribano p\u00fablico para validar el r\u00e9cord.
\n * El r\u00e9cord del salame m\u00e1s largo del mundo actualmente lo tiene San Andr\u00e9s de Giles (469 mts.)<\/p>\n
UN EMBLEMA CON DENOMINACI\u00d3N DE ORIGEN<\/p>\n
El salame tandilense no es un producto m\u00e1s. Desde 2011 cuenta con la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP), lo que garantiza que solo los chacinados elaborados bajo ciertas condiciones y dentro de la zona de Tandil pueden llevar ese nombre.<\/p>\n
Esto implica respetar un m\u00e9todo de producci\u00f3n artesanal, con materias primas seleccionadas y tiempos de estacionamiento que le dan su sabor inconfundible. Cada productor que integra el Consejo sigue ese protocolo para asegurar la calidad del producto final.<\/p>\n
Adem\u00e1s de ser un sello de prestigio, la DOP contribuye a cuidar una tradici\u00f3n que combina historia, clima y saber hacer, con recetas que pasan de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n
TURISMO, FIESTA Y SABOR LOCAL<\/p>\n
La Fiesta del Salame y el Cerdo Tandilero no solo atrae a los amantes de la gastronom\u00eda. Tambi\u00e9n es una oportunidad para recorrer la ciudad, conocer sus sierras y disfrutar de una propuesta que combina cultura, m\u00fasica y tradici\u00f3n.<\/p>\n
Hoteles, caba\u00f1as y restaurantes locales preparan men\u00fas especiales y promociones para el fin de semana del evento. La movida gastron\u00f3mica y tur\u00edstica genera un fuerte impacto econ\u00f3mico en la zona, potenciando el trabajo de productores y emprendedores locales.<\/p>\n
Cada nueva edici\u00f3n suma visitantes de distintos puntos del pa\u00eds y del exterior, que llegan atra\u00eddos por la curiosidad de ver un salame de casi medio kil\u00f3metro, pero tambi\u00e9n por el esp\u00edritu festivo que caracteriza a Tandil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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