{"id":25369,"date":"2026-07-03T22:00:08","date_gmt":"2026-07-04T01:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/cuartetoenlaweb.com.ar\/sitio\/la-historia-de-milion-el-resaurante-de-ernestina-pais-ubicado-en-un-palacio-de-recoleta-su-eclectico-menu-precios-y-jardin-secreto\/"},"modified":"2026-07-03T22:00:08","modified_gmt":"2026-07-04T01:00:08","slug":"la-historia-de-milion-el-resaurante-de-ernestina-pais-ubicado-en-un-palacio-de-recoleta-su-eclectico-menu-precios-y-jardin-secreto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuartetoenlaweb.com.ar\/sitio\/la-historia-de-milion-el-resaurante-de-ernestina-pais-ubicado-en-un-palacio-de-recoleta-su-eclectico-menu-precios-y-jardin-secreto\/","title":{"rendered":"La historia de Mili\u00f3n, el resaurante de Ernestina Pais ubicado en un palacio de Recoleta: su ecl\u00e9ctico men\u00fa, precios y "jard\u00edn secreto""},"content":{"rendered":"

Ubicada en el coraz\u00f3n del barrio porte\u00f1o de Recoleta<\/strong>, sobre la calle Paran\u00e1 1048, se alza una imponente casona de estilo neocl\u00e1sico que parece detener el tiempo. Durante m\u00e1s de dos d\u00e9cadas, Mili\u00f3n<\/strong> no ha sido simplemente un restaurante o un bar; se ha consolidado como un emblema cultural de la Ciudad de Buenos Aires, un refugio donde la arquitectura francesa del siglo XX convive con la vanguardia art\u00edstica y una propuesta culinaria de autor que marc\u00f3 una \u00e9poca. <\/strong>Este espacio se hizo famoso, adem\u00e1s, por contar con Ernestina Pais <\/a><\/strong>como una de sus propietarias. <\/p>\n

La historia de esta emblem\u00e1tica edificaci\u00f3n comenz\u00f3 formalmente en 1913, cuando finaliz\u00f3 su construcci\u00f3n. Aunque la identidad de su arquitecto permanece envuelta en un halo de misterio, se sabe que la mansi\u00f3n perteneci\u00f3 originalmente a la familia Allemand. <\/p>\n

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Mir\u00e1 Tambi\u00e9n<\/h4>\n

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El conmovedor mensaje de Benicio Guyot a una semana de la muerte de su madre, Ernestina Pais<\/h5>\n<\/div>\n

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La imponente casona neocl\u00e1sica de la calle Paran\u00e1, cuya construcci\u00f3n finaliz\u00f3 en 1913, conserva intacta su majestuosidad francesa. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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\"Los
Los salones de la planta principal lucen accesorios originales, como l\u00e1mparas y picaportes.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

La propiedad, de cuatro niveles, fue heredada por una sobrina de la familia, quien la habit\u00f3 en soledad hasta su fallecimiento en 1992. Tras su partida, el caser\u00f3n permaneci\u00f3 en total silencio, con las persianas bajas durante siete a\u00f1os, hasta que un grupo de socios \u2014entre ellos la recordada conductora\u2014 decidi\u00f3 devolverle la vida en 1999.<\/p>\n

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Mir\u00e1 Tambi\u00e9n<\/h4>\n

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\"Controversia<\/div>\n
Controversia por el video de una mujer haciendo un \u00abritual de elevaci\u00f3n\u00bb en el lugar en el que muri\u00f3 Ernestina Pais<\/h5>\n<\/div>\n

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\"Mili\u00f3n,
Mili\u00f3n, el restaurante de Ernestina Pais.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

El proceso de puesta en valor fue meticuloso. El objetivo primordial de los fundadores fue preservar el alma de la casa, manteniendo intactas sus claves arquitect\u00f3nicas. <\/strong>Al ingresar, los visitantes se encuentran con molduras originales, columnas de volutas j\u00f3nicas y accesorios que sobrevivieron al paso de las d\u00e9cadas, desde los picaportes y l\u00e1mparas hasta el antiguo tel\u00e9fono de la residencia. <\/p>\n

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Un oasis urbano: el frondoso jard\u00edn de Mili\u00f3n, con su caracter\u00edstico n\u00edspero, rosal y enredaderas, es uno de los espacios m\u00e1s deseados de la ciudad.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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Mir\u00e1 Tambi\u00e9n<\/h4>\n

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\"Giro<\/div>\n
Giro en la causa que investiga la muerte de Ernestina Pais: a qu\u00e9 famoso cit\u00f3 la Justicia<\/h5>\n<\/div>\n

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Sin embargo, el verdadero tesoro de Mili\u00f3n es su frondoso jard\u00edn, <\/strong>un oasis urbano con enredaderas, un rosal y un n\u00edspero que se ha convertido en uno de los espacios m\u00e1s codiciados de la noche porte\u00f1a.<\/p>\n

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\"El
El jard\u00edn, su punto fuerte en primavera y verano… y el espacio favorito de Ernestina. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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Mir\u00e1 Tambi\u00e9n<\/h4>\n

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\"Diego<\/div>\n
Diego Ramos revel\u00f3 qu\u00e9 le dijo la madre de Ernestina Pais tras la muerte de su hija<\/h5>\n<\/div>\n

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Desde sus inicios, este espacio gastron\u00f3mico se diferenci\u00f3 por su compromiso inquebrantable con el arte. No era raro encontrarse en sus elegantes salones a figuras de la talla de Charly Garc\u00eda, Juana Molina<\/strong> o Daniel Melero. <\/strong><\/p>\n

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La casa fue anfitriona de desfiles de dise\u00f1adores como Trossman-Churba y sede de innumerables muestras de pintura y fotograf\u00eda. Obras ic\u00f3nicas, como M\u00e1rtir<\/strong><\/em> de Marcos L\u00f3pez,<\/strong> se volvieron parte indisoluble de la identidad visual de la barra del lugar. <\/p>\n

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l arte como sello de identidad: la ic\u00f3nica obra M\u00e1rtir de Marcos L\u00f3pez preside la barra, reflejando el esp\u00edritu vanguardista que Ernestina Pais imprimi\u00f3 al lugar.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Esa fusi\u00f3n entre la herencia aristocr\u00e1tica de la mansi\u00f3n y el esp\u00edritu rebelde del arte contempor\u00e1neo es lo que convirti\u00f3 a Mili\u00f3n en un cl\u00e1sico instant\u00e1neo que supo reinventarse durante m\u00e1s de 25 a\u00f1os.<\/p>\n

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Mir\u00e1 Tambi\u00e9n<\/h4>\n

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\"La<\/div>\n
La dura historia de Milka Truol, la madre de Ernestina Pais<\/h5>\n<\/div>\n

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C\u00f3mo es el men\u00fa de Mili\u00f3n<\/strong><\/h2>\n
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\"Ernestina
Ernestina Pais, junto a todo su equipo, festejando el a\u00f1o pasado los 25 a\u00f1os del restaurante.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

La propuesta gastron\u00f3mica de Mili\u00f3n se define por una l\u00ednea ecl\u00e9ctica que logra un equilibrio perfecto entre los sabores tradicionales argentinos y t\u00e9cnicas internacionales contempor\u00e1neas. <\/strong>El men\u00fa est\u00e1 dise\u00f1ado para adaptarse a diferentes momentos del d\u00eda, ofreciendo desde almuerzos ejecutivos de lunes a viernes hasta desayunos y meriendas sofisticadas que atraen tanto a vecinos como a turistas. <\/p>\n

La calidad de los ingredientes es el eje central, destac\u00e1ndose el uso de aceites de oliva premium, vegetales de estaci\u00f3n y carnes seleccionadas que se sirven en platos que van desde las cl\u00e1sicas tapas para compartir hasta principales de alta cocina.<\/p>\n

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Mir\u00e1 Tambi\u00e9n<\/h4>\n

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\"La<\/div>\n
La pol\u00e9mica historia de Dante, el sobrino de Ernestina Pais<\/h5>\n<\/div>\n

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\"Uno
Uno de los platos ic\u00f3nicos. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Adem\u00e1s de su servicio de restaurante, el lugar ha expandido su universo culinario con la creaci\u00f3n de la \u00abTienda Mili\u00f3n\u00bb, <\/em>donde ofrecen infusiones exclusivas, pasteler\u00eda de autor y una cuidada selecci\u00f3n de su vinoteca.<\/p>\n

La experiencia se complementa con una cocteler\u00eda de autor que ha posicionado al establecimiento como una parada obligatoria en la ruta nocturna de la ciudad, permitiendo a los comensales disfrutar de un trago en los salones hist\u00f3ricos o bajo las estrellas en su jard\u00edn. Ya sea para un brunch dominical para dos o una cena formal, la l\u00ednea gastron\u00f3mica busca que el cliente se lleve \u00abun poco de Mili\u00f3n\u00bb en cada bocado.<\/p>\n

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\"Delicias
Delicias de autor: desde sus cl\u00e1sicos bu\u00f1uelos de espinaca hasta el bife de chorizo grillado, la cocina de Mili\u00f3n equilibra la tradici\u00f3n argentina con toques contempor\u00e1neos.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n