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<\/p>\nFranco Brunetti construy\u00f3 su historia empresarial sobre una idea que repet\u00eda como un credo: la fe y el trabajo como forma de vida. A los 76 a\u00f1os, el empresario c\u00e1rnico muri\u00f3 en un siniestro vial, pero dej\u00f3 detr\u00e1s una trayectoria que atraves\u00f3 m\u00e1s de medio siglo de actividad y m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas marcadas por su impronta en Salta, donde logr\u00f3 posicionar a la provincia como una plaza relevante en la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de carne.<\/p>\n
Nacido y formado en Buenos Aires, su v\u00ednculo con el oficio comenz\u00f3 temprano. A los 15 a\u00f1os, sus padres lo emanciparon y le confiaron un peque\u00f1o capital para iniciar su propio camino. Dos a\u00f1os despu\u00e9s, se convirti\u00f3 en el matarife m\u00e1s joven del pa\u00eds al ingresar al Mercado de Liniers, en 1967. Desde entonces, su vida qued\u00f3 ligada a la carne, primero entre carnicer\u00edas y ramos generales, luego entre campos y operaciones comerciales que lo llevaron a recorrer el pa\u00eds.<\/p>\n
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Su llegada a Salta en 1981 fue, seg\u00fan contaba, casi una casualidad. Un viaje con su esposa coincidi\u00f3 con la licitaci\u00f3n del frigor\u00edfico local. Lo que encontr\u00f3 fue una provincia que lo impact\u00f3 por su identidad cultural, pero tambi\u00e9n por su potencial productivo. All\u00ed decidi\u00f3 instalarse y desarrollar un proyecto que, con el tiempo, transformar\u00eda el mercado ganadero local.<\/p>\n
Brunetti sosten\u00eda que uno de sus mayores logros fue haber contribuido a modernizar la producci\u00f3n de carne en Salta. Cuando lleg\u00f3, el stock ganadero era reducido y predominaban razas criollas; con los a\u00f1os, el sector incorpor\u00f3 gen\u00e9tica, tecnolog\u00eda y sistemas m\u00e1s eficientes. Desde su rol empresarial impuls\u00f3 la mejora gen\u00e9tica, promovi\u00f3 concursos y acompa\u00f1\u00f3 el crecimiento de feedlots y caba\u00f1as que hoy tienen reconocimiento nacional.<\/p>\n
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Su trayectoria estuvo atravesada por crisis econ\u00f3micas, cambios de reglas de juego y momentos de fuerte tensi\u00f3n social. Recordaba especialmente los a\u00f1os de hiperinflaci\u00f3n, cuando el deterioro del poder adquisitivo impactaba de lleno en la alimentaci\u00f3n de las familias. En ese contexto, repet\u00eda una idea que sintetizaba su mirada: cada vez que hablaba de su carnicer\u00eda pensaba en \u201cdo\u00f1a Rosa\u201d, en el consumidor com\u00fan. Su obsesi\u00f3n era sostener precios accesibles. \u201cTengo los precios m\u00e1s econ\u00f3micos\u201d, dec\u00eda, como una forma de definir su rol dentro de la cadena alimentaria.<\/p>\n
Esa preocupaci\u00f3n por el acceso a la carne atraves\u00f3 toda su carrera. Defend\u00eda la idea de que el empresario no solo deb\u00eda producir, sino tambi\u00e9n garantizar que la prote\u00edna animal llegara a la mesa de la gente, incluso en contextos adversos. Esa l\u00f3gica lo llev\u00f3 a posicionarse p\u00fablicamente en m\u00e1s de una oportunidad frente a las pol\u00edticas econ\u00f3micas.<\/p>\n
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A lo largo de los a\u00f1os, Brunetti tambi\u00e9n fue un actor activo en el debate p\u00fablico. Public\u00f3 solicitadas en El Tribuno<\/strong> con cr\u00edticas directas a distintos gobiernos y gobernadores, en las que cuestion\u00f3 decisiones que, a su entender, afectaban al sector productivo y a la econom\u00eda regional. Su estilo frontal lo convirti\u00f3 en una voz inc\u00f3moda, pero tambi\u00e9n en una referencia dentro del empresariado local.<\/p>\n Con una mirada cr\u00edtica sobre la econom\u00eda, advert\u00eda sobre los l\u00edmites de un modelo sostenido en la emisi\u00f3n y los subsidios. Tambi\u00e9n se\u00f1alaba los problemas estructurales de Salta, como la distancia a los puertos y los altos costos log\u00edsticos, que -seg\u00fan sosten\u00eda- condicionaban el desarrollo productivo del norte.<\/p>\n Al mismo tiempo, ten\u00eda una visi\u00f3n estrat\u00e9gica de largo plazo. Consideraba que el futuro de la Argentina estaba ligado al crecimiento de los mercados asi\u00e1ticos y al rol del Pac\u00edfico en el comercio mundial. En ese escenario, entend\u00eda que Salta deb\u00eda posicionarse como un actor clave, siempre que pudiera resolver sus problemas de competitividad.<\/p>\n Aunque tuvo v\u00ednculos con la pol\u00edtica, especialmente en sus primeros a\u00f1os, nunca se defini\u00f3 como dirigente. Su participaci\u00f3n estuvo ligada a gestiones concretas para el sector, en defensa de la actividad frigor\u00edfica y de las condiciones necesarias para sostener la producci\u00f3n.<\/p>\n A lo largo de su carrera insisti\u00f3 en dos valores como base de su trabajo: la calidad y la inocuidad sanitaria. Bajo esa premisa construy\u00f3 una empresa que combin\u00f3 eficiencia productiva con una fuerte vocaci\u00f3n social.<\/p>\n Su muerte cierra una etapa en la historia del sector c\u00e1rnico en Salta. La de un empresario que lleg\u00f3 desde otro punto del pa\u00eds, se instal\u00f3 en una provincia que entonces ten\u00eda un desarrollo limitado en la actividad y termin\u00f3 siendo protagonista de su transformaci\u00f3n, siempre con una idea fija: que la carne, incluso en los peores momentos, siguiera siendo accesible para la gente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Franco Brunetti construy\u00f3 su historia empresarial sobre una idea que<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":15761,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[],"class_list":["post-15760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais"],"yoast_head":"\n![](\"https:\/\/uscdn.eltribuno.com\/032026\/1774460506642.jpg\")
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