{"id":11781,"date":"2026-02-16T00:59:56","date_gmt":"2026-02-16T03:59:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cuartetoenlaweb.com.ar\/sitio\/los-trucos-de-donato-de-santis-para-hacer-las-mejores-pizzas\/"},"modified":"2026-02-16T00:59:56","modified_gmt":"2026-02-16T03:59:56","slug":"los-trucos-de-donato-de-santis-para-hacer-las-mejores-pizzas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuartetoenlaweb.com.ar\/sitio\/los-trucos-de-donato-de-santis-para-hacer-las-mejores-pizzas\/","title":{"rendered":"Los trucos de Donato de Santis para hacer las mejores pizzas"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.lavoz.com.ar\/viral\/donato-de-santis-explico-por-que-no-hay-que-ponerle-azucar-a-la-salsa-de-tomate-y-armo-debate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\" title=\"https:\/\/www.lavoz.com.ar\/viral\/donato-de-santis-explico-por-que-no-hay-que-ponerle-azucar-a-la-salsa-de-tomate-y-armo-debate\/\">Donato de Santis<\/a> lleva a\u00f1os instalado en la Argentina, donde form\u00f3 su familia y construy\u00f3 una carrera s\u00f3lida que lo convirti\u00f3 en una de las caras m\u00e1s reconocidas de la cocina en televisi\u00f3n. Sin embargo, su identidad gastron\u00f3mica sigue profundamente ligada a Italia y, en especial, a los sabores que marcaron su infancia. Entre ellos, la pizza ocupa un lugar central.<\/p>\n<p>Cada vez que Donato vuelve a hablar de pizza, lo hace desde ese lugar: el de la tradici\u00f3n y la claridad. Lejos de recetas complejas o t\u00e9cnicas inaccesibles, su propuesta apunta a que cualquiera pueda lograr una muy buena pizza en casa, sin frustraciones. Para \u00e9l, el secreto no est\u00e1 en ingredientes raros ni en equipamiento profesional, sino en respetar procesos b\u00e1sicos y entender qu\u00e9 necesita la masa para salir bien.<\/p>\n<p>El chef suele insistir en que la pizza empieza mucho antes del horno. La elecci\u00f3n de una harina com\u00fan, el uso medido de la levadura y el tiempo de reposo son claves para obtener una base liviana y sabrosa. En su m\u00e9todo, la paciencia vale m\u00e1s que la fuerza: amasar con calma permite que la masa se vuelva el\u00e1stica y aireada, condici\u00f3n fundamental para una buena cocci\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lavoz.com.ar\/resizer\/wB1v4YUTsMdHoonTDubrpBHCt5M=\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/grupoclarin\/ASPLZVJNABB5BGNSGRXHHVUSWU.jpg\" alt=\"Los trucos de Donato de Santis para hacer las mejores pizzas.\" height=\"862\" width=\"1537\" \/><\/p>\n<h2>La t\u00e9cnica detr\u00e1s de una pizza simple y bien hecha, seg\u00fan Donato de Santis<\/h2>\n<p>Uno de los consejos m\u00e1s repetidos de Donato de Santis es evitar el palo de amasar. Estirar la masa con las manos no es un capricho, sino una forma de conservar el aire que se gener\u00f3 durante el levado. Ese aire es el que luego se traduce en una pizza m\u00e1s liviana, con bordes inflados y una textura agradable al morder.<\/p>\n<p>Otro punto clave es el horno. Debe estar bien caliente antes de que la pizza entre en cocci\u00f3n. No importa si es un horno dom\u00e9stico: lo fundamental es precalentarlo al m\u00e1ximo posible para que la base quede crocante sin secarse. En cuanto al armado, la recomendaci\u00f3n es clara: menos es m\u00e1s. Una salsa de tomate simple, buena mozzarella y pocos ingredientes adicionales alcanzan para lograr equilibrio y sabor.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lavoz.com.ar\/resizer\/a4uPTtVdqXG5qS9LBqQXbUWRnM8=\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/grupoclarin\/UGUFOLTXP5F63NUW4GJOCC2O6U.jpg\" alt=\"Los trucos de Donato de Santis para hacer las mejores pizzas.\" height=\"720\" width=\"1080\" \/><\/p>\n<p>El toque final, casi ritual, es un chorrito de aceite de oliva al salir del horno. Ese gesto sencillo realza aromas y completa una pizza que, seg\u00fan Donato, no falla si se respetan los tiempos y los detalles.<\/p>\n<p>Con estos trucos, el chef demuestra que la mejor pizza casera no depende de la suerte. Es el resultado de comprender la masa, confiar en la t\u00e9cnica y volver a lo esencial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Donato de Santis lleva a\u00f1os instalado en la Argentina, donde<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":11782,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[],"class_list":["post-11781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pais"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Los trucos de Donato de Santis para hacer las mejores pizzas - Cuarteto en la Web<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cuartetoenlaweb.com.ar\/sitio\/los-trucos-de-donato-de-santis-para-hacer-las-mejores-pizzas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Los trucos de Donato de Santis para hacer las mejores pizzas - 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