PAIS archivos - Cuarteto en la Web

La elaboración de Sopa Deshidratada es un proyecto que llevan adelante docentes del área de Ciencias Naturales del colegio secundario Dr. Mariano Moreno con sus alumnos. Los sobres de sopa deshidratadas, listos para preparar en una taza con agua caliente, están elaborados con productos que son cultivados en la huerta estudiantil, de donde extraen zapallos, zanahorias, orégano y todo tipo de hojas verdes, las cuales son seleccionadas y deshidratadas en un equipo que fue donado a fines de 2025 por la empresa minera Posco, instalada en el parque Industrial de Güemes, la misma empresa que ahora les donó insumos para la continuidad del proyecto en una clara muestra de responsabilidad social.

Cada sobre contiene 128 gramos de productos naturales sin conservantes, a los que se les agrega arroz o fideos molidos, «pudimos probar la sopa y es muy rica, solo se le debe agregar una taza de agua caliente», manifestó la profesora Aráoz.

Para lograr poner en marcha el proyecto, el grupo escolar solicitó el apoyo de empresas del medio, y la minera mencionada se hizo eco del pedido. Las docentes recibieron la donación de los insumos el pasado viernes, que les permitirá dar continuidad a una producción que se había puesto en marcha solo en forma experimental por la falta de estos recursos. «La empresa nos hizo llegar una envasadora al vacío, utensilios, balanzas, termómetros, entre otros elementos solicitados por las docentes Celeste Canevari, Fátima Díaz y Elida Flores, quienes están trabajando junto a docentes de otras áreas y a los alumnos en el desarrollo de la Sopa Deshidratada», comentó la profesora Raquel Aráoz.

Otro proyecto que también hace uso del deshidratador, y se está trabajando en forma paralela a los sobres de sopa, es la elaboración de cremas a base de Caléndula, una planta herbácea conocida por sus llamativas flores amarillas o anaranjadas. Este proyecto, que se viene desarrollando desde el 2024, requiere de la deshidratación de la flor de la Caléndula. El proceso de deshidratación se producía en forma natural, colocando las flores en un lugar seco dentro de cajitas, un proceso que demandaba hasta dos semanas en completarse, manteniendo un extremo cuidado para evitar la aparición de hongos en las flores, los que pueden provocar la pérdida de hasta el 40% de la producción, con el uso del deshidratador, el proceso se redujo a un par de días. Un deshidratador, funciona por medio de la circulación de aire a una temperatura entre 40ºC y 75ºC durante largos períodos, quitándole toda la humedad al producto puesto a deshidratar.

El colegio Mariano Moreno cuenta con un Vivero Estudiantil donde se producen verduras, plantas frutales y aromáticas, allí también están trabajando con la Caléndula, cuya flor tiene importantes propiedades medicinales y cosméticas, utilizadas popularmente para aliviar irritaciones de la piel, promover la cicatrización, reducir una inflamación y en productos de cuidados faciales. La producción de la huerta es puesta a disposición de la comunidad una vez al mes, el objetivo de la venta de almácigos es obtener recursos para poder sostener su funcionamiento.

Salta se prepara para otra fiesta futbolera de gran nivel. Luego de la llegada de Boca Juniors que se consagró campeón de la «Copa Desafío de Invierno» este miércoles en el estadio Padre Martearena, al vencer a Atlético Paranaense de Brasil con un golazo de Lautaro Blanco, nuestra provincia vuelve a vibrar con otro grande.

Es que el próximo viernes 17 de julio, en el mismo escenario del coloso salteño, pero por los 16avos de la Copa Argentina, River Plate enfrentará a Aldosivi de Mar del Plata, en un encuentro que se iniciará a partir de las 21,45 horas.

Cabe destacar que las entradas web salieron a la venta ayer tarde, mientras que las boleterías físicas se habilitarán este jueves 16, un día antes del encuentro. Según anunció la organización no habrá venta el día del partido.

Venta de entradas web para la parcialidad de River es a través de www.deportick.com, mientras que el canje de las mismas se realizará el jueves de 10 a 17 horas en Boletería Sur del estadio Padre Martearena, mientras que el viernes, el día del partido será de 10 a 16 horas.

Asimismo, la venta de entradas presencial se realizará el jueves 16, de 10 a 17 hs, en Boleterías Norte del estadio.

Precios de las entradas

-Menores Popular (hasta 11 años): $45000.

-Popular: $55000.

-Platea Preferencial (River): $75000.

-Platea Techada (River): $95000.

Con una última sesión en el Senado y escasa acción en Diputados, el Congreso gasta lo último que le queda de batería antes del «apagón» legislativo que marcará el receso invernal.

Termina un semestre con algunos logros parlamentarios innegables para el oficialismo, principalmente la reforma laboral, pero también con la admisión no declarada de que se pudo haber hecho mucho más si no hubiera estallado el escándalo por las irregularidades patrimoniales de Manuel Adorni, que empantanó la tarea legislativa.

En tiempo de alargue del primer semestre, el Senado prepara su última función en el recinto, que tendrá lugar este jueves 16 con un temario acotado a la aprobación de pliegos de jueces y la postergada ley de inviolabilidad de la propiedad privada.

La Cámara de Diputados cerró el «boliche» el 24 de junio, cuando celebró su última sesión, y lo que vino después fueron algunas reuniones de comisión aisladas como la dedicada a debatir la ley anti barrabravas, y también algunos encuentros protocolares de tipo institucional.

Con cinta de clausura provisoria quedaron la ley de lobby, el proyecto para suscribir el acuerdo internacional en Patentes y los cambios a la Ley de Financiamiento Universitario.

El Senado, por su parte, siguió procrastinando la aprobación de la Ley Hojarasca y la reducción del régimen de subsidios al gas por zonas frías.

Además sigue demorando el inicio del debate de la iniciativa de Súper Rigi, y dejó arrumbado, sin perspectiva alguna de resurgimiento, el proyecto con modificaciones a la ley de emergencia en Discapacidad.

Nueva etapa

El oficialismo se entusiasma con un segundo semestre parlamentario distinto a partir de agosto, aprovechando que el envión anímico de un Gobierno que recuperó imagen e iniciativa tras desprenderse del peso muerto que era Adorni.

El debate del Presupuesto 2027, condicionado por el envío de un proyecto de «shutdown» del Estado, sumado a la reforma electoral, y los cambios a la Carta Orgánica del Banco Central, conforman el núcleo del repertorio inicial del Gobierno en materia legislativa.

Esa agenda se podría nutrir además de algunos de los temas pendientes como la nueva Ley de Sociedades Generales que empuja el ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger.

Esta nueva etapa tuvo su hito de lanzamiento el 9 de Julio en Tucumán, donde Javier Milei estuvo acompañado por su Gabinete en pleno y un grupo de gobernadores que se acercan a él a medida que se avecina el año electoral y las encuestas reflejan una mejoría en la imagen presidencial.

Debatirán el pliego de French como camarista

Entre los pliegos que esta semana debatirá la Cámara de Senadores de la Nación figura el de Santiago French, quien está postulado a vocal de la Cámara Federal de Apelaciones de Salta.

El letrado, quien se desempeña desde 2019 como juez subrogante de la Sala 1 de la Cámara Federal de Apelaciones de Salta, ve su pliego como el único cargo que se designará específicamente para la provincia de Salta, entre las 36 carpetas de candidatos a cargos judiciales que el Senado evaluará en la sesión del 16.

El fútbol tiene VAR. La tecnología revisa al árbitro, corrige y, aunque a veces falla, devuelve la justicia a la cancha.

El periodismo deportivo necesita algo así, pero no la tecnología detrás del VAR, sino la filosofía de justicia que la sustenta. Esa filosofía tiene nombre propio en el oficio: neutralidad, independencia y honestidad, valores que no deberían perderse ni con un Mundial de por medio.

Hoy el algoritmo premia que el dato clave llegue tarde, después de trescientas palabras de relleno, porque cada segundo extra en la página vale plata. Esa fue la trampa del clickbait que tendieron Google e Internet, y los medios la abrazaron. Ahora se les volvió búmerang: el usuario, cansado del bla bla, ya ni entra al medio, le pide un resumen a la IA y lo tiene en segundos.

El periodismo ya le ganó una vez a la tecnología. Cuando el telégrafo era poco confiable, en la Guerra de Secesión, los reporteros aprendieron a poner el dato más importante al principio de la nota, y nació la pirámide invertida, la fórmula que puso al lector primero. Hoy, el periodismo que abrazó la tecnología de la atención como la panacea, termina perdiendo por goleada. Según un estudio de Chartbeat, el 38% de los lectores abandona la nota sin leer una línea. El título promete algo que el texto tarda en cumplir.

Las transmisiones son aún peores. Relatores y comentaristas se ríen de sus propios chistes, mientras el espectador mira una fiesta privada a la que no fue invitado. Y después está el grito; el relator sigue cantando un gol interminable, atrapado en un formato radial previo a la televisión.

Algunos relatores y exfutbolistas convertidos en comentaristas confunden pasión con relato y caen en «forofismo», juzgar todo desde el fanatismo y el patriotismo, sin apego a la neutralidad esperada. Hay quienes hasta se ufanan de ese sesgo y suben videos llorando por un gol de su selección, casi afónicos y con malas palabras, para mostrarse genuinos, prefiriendo los likes, al VAR interno de los principios tradicionales.

«El 38% de los lectores abandona la nota sin leerla, porque el título promete algo que el texto tarda en cumplir»

Esa justicia que el VAR le devuelve a la cancha tiene un nombre más viejo: el juego limpio. El fútbol evolucionó de esta manera para evitar otra «mano de Dios». En este Mundial, el juego limpio ayudó a expulsar a un jugador suizo que simuló una falta, anuló un gol a Croacia por un contacto invisible al ojo humano, gracias al chip de la Trionda, y revirtió córneres y offside mal cobrados. Cuarenta años le tomó al fútbol blindar ese valor con tecnología, aun con la polémica que genera cada revisión larga y cada festejo cortado a mitad de camino.

El periodismo deportivo también necesita juego limpio, y no hace falta tecnología para lograrlo; alcanza con aplicar la fórmula que se inventó hace más de un siglo, cuando puso al lector primero.

Pero sigue jugando con mañas de potrero, el título que no cumple, el chiste que excluye, el grito que llega tarde, el «forofismo» que se disfraza de pasión. Cree que su disciplina lo exime de los valores tradicionales del oficio, pero estos también se aplican a cualquier otra vertiente del periodismo. El salto que debe dar no es tecnológico, es dejar de considerarse una excepción y jugar limpio, como debería jugar todo el periodismo.

Para que al periodismo deportivo no le saquen la tarjeta roja, conviene que los ombudsman y los defensores del lector se metan en este partido. Los códigos de ética y los manuales de estilo son claros, alcanza con aplicarlos.

Ricardo Trotti fue director ejecutivo de la SIP. Recientemente publicó «Robots con alma: atrapados entre la verdad y la libertad», el primero de una trilogía de libros referidos a la Inteligencia artificial y los desafíos que plantea a la humanidad.

Salta cuenta con un tesoro termal único en el mundo por sus características geográficas, geológicas e históricas. Son las termas de Rosario de la Frontera, poseedora de aguas potables, que llevan el nombre de su visionario impulsor el Dr. Antonio Palau (1838-1906).

Aguas maravillosas

Palau fue un médico español que a puro esfuerzo levantó un extraordinario complejo edilicio para el aprovechamiento de las aguas como medicina y recreación. El Hotel Termas es un orgullo para Salta y el país. Allí se alojaron figuras trascendentes de la historia argentina, entre ellas presidentes como Sarmiento, Avellaneda, Mitre, Roca, Victorino de la Plaza e Irigoyen, escritores como Juana Manuela Gorriti, Roberto Payró, Miguel Cané y Victoria Ocampo, la gran artista salteña y universal Lola Mora, viajeros decimonónicos como el sabio Ludwig Brackebusch y sigue una lista interminable de cantantes, actores, actrices, empresarios, deportistas, científicos, médicos, hombres de leyes, diplomáticos, nobles de la realeza europea y demás figuras que dejaron allí su nombre e impronta.

La calidad y variedad de las aguas, algunas frías y otras hirvientes, unas potables y otras fuertemente mineralizadas, hicieron de las termas un lugar especial con una larga evolución geológica hasta llegar a la situación actual.

La composición química de las aguas atrajo el interés de los químicos desde el siglo XIX. Entre ellos, los alemanes Federico Schickendantz y Max Siewert, este último un afamado químico de la Academia Nacional de Ciencias de Córdoba que fue derivado por Sarmiento a Salta. En el siglo XX se suman nombres como el francés Maurice de Thierry que había trabajado en Francia con los descubridores de la radiactividad, el alemán Juan Rassmuss que hizo además un prolijo estudio geológico y el argentino Hércules Corti. A ellos hay que agregar nombres como el Dr. Benigno Vallejos y el Dr. Eliseo Cantón, entre muchos otros. Entre 1876 (M. Siewert) y 1925 (J. Rassmuss), hubo toda clase de estudios científicos, técnicos y periodísticos publicados en libros, artículos, diarios y revistas que rescataban aspectos diversos del Complejo Termal. Luego hay un largo hiato con escasa información.

Los secretos de las termas

En 1973 el Dr. Carlos H. Moreno Espelta (1920-2010) creó un programa de investigaciones en el Consejo de Investigaciones de la Universidad Nacional de Salta titulado «Estudio de los Recursos Geotérmicos del NOA». Invitó a dos de sus estudiantes avanzados y ayudantes de cátedra a realizar sus tesis de grado en la sierra de la Candelaria. A Eduardo Carbajal (f.) le ofreció estudiar el arroyo de la Cueva del Negro y a Julio Eduardo Arias (f.) la quebrada de Las Bateas. La idea era identificar las formaciones geológicas que conforman la sierra de La Candelaria, analizar el sistema de fallas tectónicas y profundizar en el modelo sobre la surgencia de las aguas termales.

En mi carácter de estudiante de geología de la UNSa me sumé a esas actividades como ayudante de campo en 1973 y en 1975 fui nombrado como Auxiliar de Investigación en el marco de dicho programa geotérmico del CIUNSa. En 1975 se publicó un estudio pionero titulado «Geología del área termal de Rosario de la Frontera y sus posibilidades Geotérmicas», firmado por Carlos H. Moreno Espelta, José G. Viramonte y Julio E. Arias en las actas del II Congreso Iberoamericano de Geología Económica.

Dicho trabajo fue el disparador de numerosos estudios científicos que vendrían a posteriori entre ellos los de los geólogos José Viramonte, Gerardo Márquez, Raúl Seggiaro, Agostina Chiodi y sus amplios equipos de colaboradores nacionales e internacionales. Hoy se conoce con mucha mayor precisión el sistema termal de Rosario de la Frontera, no solamente en la geología regional y local, sino también en los aspectos hidrogeológicos que calientan el agua y la llevan a la superficie.

La fantástica dinámica

El espectacular cordón orográfico sierra de La Candelaria es un componente de los Andes orientales dentro de la unidad morfotectónica de las Sierras Subandinas y forma parte de la Provincia Geológica de Santa Bárbara. Conforma una estructura anticlinal abrazada por fallas tectónicas de varios tipos.

El bloque está compuesto por rocas muy antiguas en el núcleo, esto es basamento precámbrico, rodeado por rocas cretácicas del tiempo de los dinosaurios y a su vez rodeado por rocas jóvenes del Terciario y Cuaternario. Rocas que van desde un millón de años en los bordes hasta más de 500 millones de años en el núcleo de la sierra, que se elevan desde los 900 m hasta más de 2.200 m sobre el nivel del mar y captan hasta 1.000 mm de precipitación anual. Es interesante destacar que entre 17 y 14 millones de años atrás se produjo el «Óptimo Climático Mioceno», un calentamiento global que generó extensos desiertos y convirtió a la región en un Sáhara. Arenas rojas de dunas fósiles se conservan en la llamada Formación Río Seco.

Luego el mar ingresaría al interior de América del Sur y cubriría extensas regiones llegando hasta el pie de los Andes y dando lugar a la depositación de la Formación Anta entre 14 y 12 millones de años atrás. Donde las aguas del mar entraron a las zonas calientes y se juntaron con otras de ríos o lagunas, la evaporación comenzó a precipitar sales de muchos tipos. Se depositó sal gema que en Tucumán se explota de las salmueras subterráneas de Vipos para su comercialización como sal de mesa, sulfato de calcio como yeso o alabastro, sulfato de sodio así como calizas, arenas silíceas y ferruginosas, cenizas volcánicas, arcillas rojas y verdes, en fin, un amplio espectro de litologías sedimentarias.

Curiosamente las aguas calientes que ingresan al campo termal ascienden en gran parte por capas de esa formación geológica y de allí la variedad y cantidad de aguas que afloran como saladas, sulfatadas, carbonatadas, ferruginosas, silicosas, entre otras.

Las capas de la Formación Anta son el basamento del Hotel y se observan a orillas del camino de acceso. Los arroyos que se originan en la zona toman nombres como Salado y Saladillo y hacen referencia a la salinidad del lugar. Pero la singularidad es que hay aguas completamente potables que también surgen del complejo termal.

El calor de las profundidades

El agua Palau es una de las pocas del mundo que toma el nombre de una persona, como lo fue el Dr. Antonio Palau. El polaco Rudolf Zuber que vino a estudiar nuestro petróleo en el siglo XIX al volver a su patria hizo perforar un pozo profundo donde se obtiene la cotizada «Zuber Wasser» que lleva su nombre. Es un agua fuertemente mineralizada rica en sodio, calcio, magnesio y litio, con un delicado equilibrio químico que la hizo altamente recomendable como bebida anti-resaca. Se cuenta que los polacos, los domingos a la mañana, se toman una botella de agua Zuber para recomponerse de las libaciones del día anterior.

Las termas de Rosario de la Frontera son la consecuencia de una cantidad de causalidades y casualidades en su historia geológica. Las lluvias orográficas del anticiclón atlántico golpean sobre la sierra de Medina, las aguas meteóricas se infiltran a gran profundidad y se calientan por el grado geotérmico, viajan por el subsuelo hasta que se encuentran con el bloque tectónico de la sierra de La Candelaria, ascienden por los planos de falla, se canalizan a través de formaciones geológicas con distintas composiciones mineralógicas y salen a la superficie llegando a hervir en algunos puntos.

No existen volcanes ni calentamiento volcánico como ocurre en la Puna. El calentamiento es por grado geotérmico. Algo que es normal en el planeta Tierra y que en promedio aumenta un grado centígrado por cada 30 m que bajamos en profundidad. Es la razón por la que hay que refrigerar las minas que explotan oro en Sudáfrica a varios kilómetros bajo tierra.

Enorme patrimonio natural

La singularidad de las termas de Rosario de la Frontera consiste en esa concurrencia de factores geológicos, tectónicos, orográficos, hidrogeológicos y climáticos. Estos y otros conceptos fueron parte de la conferencia del suscripto en el «Salón Dorado» del Hotel Termas el viernes 26 de junio de 2026 que fuera organizada por instituciones educativas de Rosario de la Frontera. Fueron además conferenciantes el profesor Carlos Jesús Maita que abordó aspectos históricos del Complejo Termal; la Lic. Graciela E. Walter, especialista en turismo, que puso el foco en el nacimiento del turismo argentino en ese lugar y la Geól. Florencia E. Sandullo, que realizó un estudio geológico comparativo entre los complejos termales de Rosario de la Frontera y El Sauce de General Güemes. Más de 200 alumnos de escuelas primarias y técnicas estuvieron presentes bajo la supervisión de sus docentes y directivos, entre ellos Marcos A. Romano, Sandra del Valle Caterinuzzi, Claudia S. Lobo, Ramón R. Ferreyra y Pablo J. Molina de las escuelas de Educación Técnica N° 3132 y «Pachi Gorriti» N° 4104, así como autoridades municipales como el intendente Kuldeep Singh y su señora esposa Kiran Sidhu, la directora de Turismo Valeria Luque, la directora del CECAM María Laura Rivero, Paul Teves y personal del Hotel Termas, ediles e invitados especiales. El encuentro sirvió para llamar la atención de los niños y jóvenes de Rosario de la Frontera sobre el enorme patrimonio natural y cultural que representa su afamado complejo termal, orgullo genuino para Salta y Argentina.

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