Los brownies siguen siendo uno de los dulces más buscados porque tienen preparación simple, ingredientes fáciles de conseguir y una textura que siempre conquista. Esta versión marmolada con dulce de leche suma un plus goloso perfecto para meriendas, reuniones o postres rápidos.
El gran secreto para lograr esa costra brillante y apenas crocante está en batir bien los huevos con el azúcar antes de incorporar los ingredientes secos. Ese paso genera aire y ayuda a crear la clásica superficie quebradiza que distingue a un buen brownie.
Además, el dulce de leche no debe mezclarse completamente con la preparación. El efecto marmolado no solo mejora la presentación sino que también deja sectores más húmedos y cremosos que hacen cada cuadrado mucho más irresistible.
Ingredientes
- 180 g de chocolate semiamargo
- 120 g de manteca
- 3 huevos
- 220 g de azúcar
- 100 g de harina
- 40 g de cacao amargo
- 200 g de dulce de leche repostero
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Paso a paso
- Derretir el chocolate junto con la manteca.
- Batir los huevos con el azúcar durante varios minutos.
- Agregar la vainilla.
- Incorporar el chocolate derretido.
- Sumar harina, cacao y sal.
- Mezclar suavemente hasta integrar.
- Verter en un molde enmantecado.
- Distribuir cucharadas de dulce de leche encima.
- Hacer movimientos suaves con un cuchillo para marmolar.
- Cocinar en horno a 180 °C durante 25 minutos.
Tips
- No cocinar de más: el centro debe quedar apenas húmedo.
- El brownie toma mejor textura después de enfriarse.
- Usar dulce de leche repostero evita que desaparezca en la mezcla.
- Se puede servir tibio con helado de crema.
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