Las escapadas de un d\u00eda se han convertido en una de las opciones preferidas para quienes buscan desconectarse de la rutina sin alejarse demasiado de la Ciudad de Buenos Aires. En distintos rincones de la provincia aparecen peque\u00f1as localidades rurales que ofrecen una combinaci\u00f3n atractiva de paisajes naturales, tradici\u00f3n, propuestas gastron\u00f3micas y un ritmo de vida mucho m\u00e1s relajado.<\/p>\n
La experiencia invita a recorrer rutas bonaerenses en autom\u00f3vil y descubrir antiguos almacenes de campo, restaurantes tradicionales y pulper\u00edas que conservan costumbres de otras \u00e9pocas. <\/p>\n
CU\u00c1LES SON LAS MEJORES ESCAPADAS PARA DISFRUTAR DE LA GASTRONOM\u00cdA DE CAMPO<\/p>\n
Para quienes buscan escapadas gastron\u00f3micas cerca de la Ciudad de Buenos Aires, existen diversos pueblos bonaerenses donde la cocina de autor, las recetas tradicionales y el encanto rural se combinan para ofrecer experiencias \u00fanicas. Desde antiguas casonas restauradas hasta peque\u00f1os restaurantes familiares, cada destino propone sabores y ambientes con identidad propia.<\/p>\n
Uno de esos lugares es Villa Ruiz, en el partido de San Andr\u00e9s de Giles, donde funciona Magnolia, un restaurante instalado en una vivienda hist\u00f3rica construida en 1908. Especializado en cocina italiana y pastas artesanales, ofrece opciones como tortelloni rellenos de carne braseada, raviolones de batata con salsa de queso azul, lasa\u00f1as y distintos cortes de carne. Los fines de semana y feriados abre sus puertas para brunches y almuerzos que pueden disfrutarse tanto en el sal\u00f3n principal como en los espacios verdes del jard\u00edn.<\/p>\n
Otra propuesta tradicional se encuentra en Las Marianas, una peque\u00f1a localidad del partido de Navarro. All\u00ed, desde hace m\u00e1s de seis d\u00e9cadas, Irma Angrigiani mantiene viva una tradici\u00f3n culinaria familiar elaborando ravioles caseros en una cocina a le\u00f1a. Cada fin de semana recibe visitantes que llegan atra\u00eddos por recetas transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, preparadas \u00edntegramente de forma artesanal, desde las entradas hasta los postres.<\/p>\n
A poco m\u00e1s de una hora de viaje aparece Azcu\u00e9naga, un pintoresco pueblo rural donde el chef franc\u00e9s S\u00e9bastien Fouillade desarroll\u00f3 Le Four. Rodeado de vi\u00f1edos, ladrillos a la vista y un ambiente de inspiraci\u00f3n europea, el restaurante apuesta por una cocina elaborada en horno de barro con marcada influencia francesa. En su carta pueden encontrarse cl\u00e1sicos como sopa de cebolla, pato a la naranja, steak tartare, conejo braseado y diferentes cortes de carne acompa\u00f1ados por productos de estaci\u00f3n.<\/p>\n
Entre los destinos gastron\u00f3micos m\u00e1s populares tambi\u00e9n sobresale Tom\u00e1s Jofr\u00e9, en el partido de Mercedes. All\u00ed funciona Antenor, uno de los establecimientos pioneros de la localidad. Su propuesta gira en torno a un abundante men\u00fa de campo que incluye fiambres, empanadas caseras, pastas artesanales, carnes asadas, guarniciones, bebidas y postres. La experiencia suele completarse por la tarde con una merienda tradicional acompa\u00f1ada por tortas fritas.<\/p>\n
Por su parte, San Antonio de Areco ofrece una alternativa diferente de la mano de Corazonada, el proyecto gastron\u00f3mico de la chef Paula M\u00e9ndez Carreras. Instalado en una antigua casona del casco hist\u00f3rico, el restaurante se caracteriza por trabajar con ingredientes de estaci\u00f3n, flores comestibles y productos cultivados en su propia huerta. La propuesta se desarrolla bajo un formato de men\u00fa degustaci\u00f3n que cambia regularmente seg\u00fan la disponibilidad de materias primas y la creatividad de la cocina.<\/p>\n
Cada uno de estos destinos refleja una faceta distinta de la gastronom\u00eda bonaerense. Algunos apuestan por las tradiciones familiares y las recetas de campo; otros incorporan t\u00e9cnicas internacionales o experiencias de autor. Lo que todos comparten es la posibilidad de disfrutar buena comida en entornos rurales tranquilos, ideales para una salida de fin de semana lejos del ritmo de la ciudad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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