Las recetas con papa nunca fallan: son económicas, versátiles y siempre bien recibidas en la mesa. Estas papas rellenas al horno combinan lo mejor de dos mundos: una piel dorada y crocante con un interior suave y lleno de sabor.
El secreto para lograr esa textura perfecta está en una doble cocción. Primero se cocinan las papas enteras para ablandarlas, y luego, una vez rellenas, se llevan al horno para generar esa capa dorada irresistible. Este paso final marca la diferencia entre una receta más y una que realmente se destaca.
Además, el relleno de carne picada con queso suma proteína y convierte este plato en una comida completa. Es ideal para preparar con anticipación y recalentar sin perder calidad, lo que la hace perfecta para la rutina semanal.
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 300 g de carne picada
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 100 g de queso cremoso o mozzarella
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de pimentón (opcional)
- Queso rallado para gratinar
Paso a paso
- Lavar bien las papas y cocinarlas enteras en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Dejarlas entibiar y cortarlas a lo largo.
- Con una cuchara, ahuecar el centro con cuidado.
- En una sartén, saltear la cebolla y el ajo con aceite.
- Agregar la carne picada y cocinar hasta dorar bien.
- Condimentar con sal, pimienta y pimentón.
- Mezclar parte del relleno de papa con la carne para darle cremosidad.
- Rellenar las papas y agregar cubos de queso en el centro.
- Espolvorear queso rallado por encima.
- Llevar al horno a 200 °C durante 15-20 minutos hasta dorar.
Tips
- No tires el interior de la papa: sumarlo al relleno mejora la textura.
- Podés agregar verdeo o morrón para variar el sabor.
- Para un toque extra, sumá un poco de manteca antes de gratinar.
- Funcionan muy bien como plato principal o guarnición contundente.
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